东北爽口家常凉菜

黄瓜1根、白菜心叶2片、胡萝卜1根、绿豆芽1把、干豆腐（百叶、千张）2张、粉丝1小把（我用的水晶粉丝）、鸡蛋1-2个、里脊肉或梅肉30克、大葱一段或小葱2棵、大蒜半头。
植物油少许、辣椒油+油辣子（辣椒油里的辣椒碎）2大勺、味佳鲜酱油2大勺、香醋1大勺、香油少许、白糖少许、盐适量、十三香少许、香菜2棵、水淀粉2小勺、虾皮（干的小虾米）1大勺（可以根据自己的口味调整）。

八珍盛宴——东北爽口家常凉菜。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将黄瓜切成细丝，白菜先用刀平着片开，然后切成细丝。

2、绿豆芽掐去根，干豆腐和胡萝卜也切成细丝分别放置。

3、香菜切成小段、葱切成葱花、大蒜先用刀拍碎再切成细末。

4、将鸡蛋打入碗内加少许水淀粉1小勺搅匀，肉切成丝用少许酱油和1小勺水淀粉拌匀。

5、锅烧热放少许油润锅后倒出去，然后分次倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼晾凉。

6、蛋饼煎完，放一点点油将胡萝卜丝炒软晾凉。

7、然后再放一点点油将肉丝炒熟微微带点焦晾凉。

8、烧一锅热水，分次将豆芽、干豆腐（煮开锅）、粉丝烫软并用过凉水后捞出挤干多余的水分备用。

9、将黄瓜丝、白菜丝、豆芽、干豆腐、粉丝、胡萝卜、切成丝的蛋皮和肉丝都放入一个干净的盆中。

10、再放入葱花、香菜、大蒜和剩下的所有调料。

11、将全部原料和调料拌匀即可。

贴士：
1、蔬菜可以根据喜好增减调换。

2、粉丝也可以换成拉皮。

3、不喜欢吃肉的可以不放肉丝。

4、放虾皮拌菜味道非常的好，不喜欢可以不放。

5、原材料可以全部处理好以后放入盆中，调料一定要等到吃的时候再放，不然拌制时间长了容易出水。[sushi.laoyanhuo.com]