油醋汁小黄瓜沙拉

小黄瓜三根、樱桃萝卜4-5只（为配色用，可以用其它蔬菜代替或者不要）。

盐一匙、糖一匙、生抽半匙、味林一匙、陈醋一匙、橄榄油半匙、芥末油两滴。

1、小黄瓜和樱桃萝卜洗净，切成厚薄均匀的小薄片。

2、将切好的小黄瓜和樱桃萝卜片入大容器，撒半匙盐，半匙糖，抓捏拌匀，腌制15分钟。

3、将腌好的小黄瓜和樱桃萝卜片挤去水份，用水冲洗一遍浮盐，再用手攥去多余水分，入碗待用。

4、将剩余的半匙盐，半匙糖和其他调料一起混合，和挤去水份的小黄瓜和樱桃萝卜片一起拌匀即可。

贴士：
1、小黄瓜和樱桃萝卜切片一定要均匀，不一定要特别薄，因为还要腌完挤水，切太薄，挤挤水就剩不下什么了，但切得厚薄均匀是黄瓜爽口，调味适合的关键，有一把锋利好用的快刀是关键哦，能切得有快又整齐。我用的是多乐可厨刀，挺好用，切得唰唰快。

2、小黄瓜要腌过再挤水，才会口感清脆，所以腌的过程不能省，如果这个过程放的盐太多，后面调味的时候可以少放一点，糖是为了提鲜用的，如果不喜欢可以少放一些。

3、味林不是必须调料，如果买不到可以省略，但加入会让沙拉有特殊的香。通常在比较大型的超市进口调料区可以买到。芥末油能让小黄瓜沙拉有清爽醒脑的口感，不要省略，但记住别放多了，两滴就好，除非你特爱芥末哈！[sushi.laoyanhuo.com]