蒜苗蚕豆米

2、蒜苗择洗干净后切成斜断；姜切丝，葱和红辣椒切斜断。

3、锅内放油烧热，爆香葱姜蒜，接着放入蒜苗翻炒。

4、放入蚕豆瓣翻炒均匀，烹入少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

贴士：
1、蚕豆如果还很嫩的话，剥去豆荚就可以了，不介意口感的豆衣也可以一起吃掉，看个人喜欢了。

2、蒜苗可以换成茴午或其它都可以，不同的搭配会有不同的风味。

3、蚕豆经过氽烫之后，炒熟的时间就缩短了，所以能保持住脆嫩的颜色。

4、新鲜应季的食材不需要太多的调味料，只用盐与糖已经足够。[sushi.laoyanhuo.com]