蓝莓香酥粒杯子蛋糕

鸡蛋3个、白砂糖85g、低筋粉90g、牛奶22g、色拉油22g、蓝莓鲜果120g。
香酥粒：低筋粉50g、黄油（无盐）25g、糖粉30g。
份量：可完成直径4cm杯子蛋糕11-12个。

三重美味，层层叠加——蓝莓香酥粒杯子蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

1、首先制作香酥粒，称量好材料备用，香酥粒应用很广这个份量会有富余的，可以做多两回。

2、黄油切小丁，软化后与糖粉拌匀，再加入过筛后的低粉混合，用叉子或用手搓揉成是颗粒状即可。

3、鸡蛋去壳磕入大碗中，加入砂糖混合搅匀。

4、将打蛋盆放入温热水中隔水打发，打发至划”之“字不消痕的状态即可。

5、加入过筛低粉，翻拌均匀。

6、将牛奶和色拉油混合搅拌均匀，加入到蛋粉面糊中拌匀。

7、蓝莓洗净，用厨用纸揩干，撒上些许干粉拌匀，取大半加入混合蛋奶糊中稍拌。

8、将混合面糊及蓝莓果舀入纸杯中，表面摆放剩余的蓝莓，将其略微按下去一点。

9、最后再撒上满满的香酥粒。

10、放入预热好的柏翠PE5389烤箱，150℃开烤，约22分钟。

11、烘烤至表面金黄蓝莓爆浆，可用牙签插试把握生熟度，不沾料即可。

12、黄灿灿，香喷喷的蓝莓香酥粒杯子蛋糕出炉完工喽。

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