麻辣鱿鱼卷[图解]

鱿鱼、青辣椒、干辣椒、葱、蒜、麻椒粒。
花生油、盐、醋、生抽、料酒、麻油、水淀粉、少许糖、鸡精。[HaoChi123.com]

鱿鱼脆嫩鲜美、辣中带麻，咸香味美。[HaoChi123.com]

1、青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用。

2、鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用。

3、锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，打（起）卷后即捞出，马上用冷水过。

4、锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒。

5、倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖。

6、出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
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