脆皮橙汁烤鸡腿

大鸡腿2只、新鲜橙汁40cc、马丁尼酒15cc、玫瑰盐1/2小匙、蜂蜜1小匙、白胡椒粉12/小匙、丁香6支、色拉油1小匙、醋1小匙、玉米淀粉1小匙、柳橙皮屑1小匙。

预热年菜——零厨艺脆皮橙汁烤鸡腿。[sushi.laoyanhuo.com]

1、大鸡腿洗净后擦干，放置通风处风干约20分钟，用叉子在鸡腿背面（无皮的那面）用力叉出数个小洞，鸡腿皮保持完整。

2、腌料缸中放入橙汁+酒+盐+蜂蜜+白胡椒粉+丁香+色拉油，混合均匀。

3、将鸡腿放入腌料缸中冷藏腌渍，约12小时（腌料汁不要丢弃，后续仍须使用）。

4、烤箱预热175度C，将鸡腿皮面朝上放置在铺有锡纸的烤盘上，中层位置烤焙约15分钟。

5、剩余的腌料酱汁加入醋+玉米淀粉+柳橙皮屑，混合均匀。

6、鸡腿取出，将酱汁涂抹在鸡腿表面，并将烤箱温度升至210度C，烤焙40-50分钟，期间每8-10分钟即取出刷一次酱汁，共重复刷3-4次。

7、鸡腿表面酱汁收干，鸡皮微焦黄感即可取出趁热食用。

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