避风塘炒大虾

2、大虾用厨房纸尽量吸干水分，煎锅放2匙油、中火加热，将大虾倒入摊平，煎到两面焦黄盛出。

3、锅中留底油，加入剩下的1匙油，下蒜末小火爆到金黄出香后，倒入面包糠，改中火炒匀。

4、加入红椒粒、芹菜粒，加少许盐调味。

5、倒入煎好的大虾，拌炒均匀，即可出锅。

贴士：
1、大虾也可以用油炸酥，但我更喜欢煎的做法，用油少更健康。

2、大虾煎之前尽量吸干水分，否则下锅小心炸花脸哦！

3、蒜末尽量用切的，而不要是用压蒜器压成蓉，这样炒出的味道更香。

4、如果没有现成的面包糠，可以用面包片烤干后擀成碎末即是。

5、将主料换成煎香的海蟹或炸酥的排骨、鸡翅，就可以做出避风塘炒蟹、避风塘排骨或避风塘鸡翅啦。[sushi.laoyanhuo.com]