风味日本豆腐

2、鸡蛋中放入适量的盐，打散备用。

3、将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

4、烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸。

5、直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部。

6、锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒。

7、肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒。

8、再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒。

9、加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味。

10、下入青红椒末。

11、倒入少许水淀粉勾芡。

12、最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上。

13、鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

贴士：
1、日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液。

2、煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香。

3、炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。

4、本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，不仅营养好口感好，而且健康方便，是道老少皆宜的食材，而且特别受女生们和孩子们的欢迎。[sushi.laoyanhuo.com]