薏米红小豆煮荷包鲫鱼

鲫鱼一条、薏米、红小豆各一小撮、肉馅半碗、红枣3-4颗、枸杞3-4粒、黑木耳两朵、姜丝适量。
少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油、姜丝、白胡椒粉、葱花。

1、洗净的鲫鱼一条（请鱼贩提前帮忙收拾好）、薏米、红小豆各一小撮（提前用温水浸泡）、肉馅半碗、红枣3-4颗、枸杞3-4粒、黑木耳两朵、姜丝适量。

2、肉馅加少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，拌匀的肉馅填入鲫鱼腹中，就是荷包鲫鱼。

3、锅内放油大火烧热，下姜丝数根，煸一下，捞出弃去不要，下荷包鲫鱼，两面微煎，加入姜丝、一大碗水，将泡好的薏米、红小豆、红枣、枸杞、黑木耳放入，大火烧开，加盐，转入小火，炖煮20分钟左右，待红小豆煮熟时，关火调入白胡椒粉，撒上葱花即可。

贴士：
1、薏米、红小豆提前温水浸泡才好短时间内煮烂，如果不求鱼有完整的形状，炖汤的时间可以再加长一些。

2、薏米，又叫苡米或薏米仁，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。抗癌在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

3、红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合食用，一般做成豆沙或作糕点原料。[sushi.laoyanhuo.com]