可乐花生炖猪蹄

2、葱切段，姜切片，准备好八角。

3、猪蹄斩成块，用清水泡出血水。

4、锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。

5、另起锅，注入油，下入八角，爆香；入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。

6、烹入料酒加入冰糖和酱油，煸炒均匀。

7、将葱姜码放在砂锅底部。

8、加入煸炒好的猪蹄。

9、加入可乐，没过猪蹄。

10、大火烧开，转小火焖制1小时。

11、加入花生米和盐继续焖制30分钟。

12、收干汤汁即可。

贴士：
1、猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。

2、花生焖炖猪蹄也是我家平时最喜欢吃的菜肴之一。今天炖的猪蹄有些改进，是用可乐代替清水煮的，使猪蹄更加软糯，口感更好。还可以去掉猪蹄的油腻感。可乐不仅含有丰富的糖分，还含有软化肉质的苏打成分，很适合用来炖煮肉类，使其软嫩鲜香之余，还略带甜味。

3、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。猪蹄还能加速新陈代谢，延缓机体衰老。[sushi.laoyanhuo.com]