蔓越莓榴莲柠檬玛德琳

2、鸡蛋加细砂糖和柠檬汁打散，搅拌均匀就可以了。

3、筛入所有的粉类，多过筛几次最好，然后搅拌均匀，不要搅拌时间过长。以免起筋。

4、将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀。加入蔓越莓粒切拌均匀。

5、盖保鲜膜冷藏3小时或过夜。

6、取出面糊稍稍回温一下，搅拌均匀装入裱花袋，挤入模具中，我用的硅胶模具，不需要抹油，如果你用铁质。

7、放入烤箱中层180度15分钟左右即可。时刻注意观察。时间和温度依自家烤箱而定。

8、烤至边缘金黄，取出将模具在桌面敲几下，扣在晾网上脱模晾凉。

贴士：玛德琳蛋糕即贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。[sushi.laoyanhuo.com]