茴香毛豆

2、剪去毛豆的两端，这样吃起来就不会太扎，而且还干净。

3、锅里加入水，水中放盐，盐要多放些，这样容易入味，放茴香、桂皮。

4、最好放点油在水中，这样煮好的毛豆颜色绿，卖相好。

5、然后开火，大火烧开转中火3、4分钟。

贴士：
1、毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。在夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

2、毛豆中含有微量的大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。[sushi.laoyanhuo.com]