蘸水

大葱1整根、香菜3颗。
盐1/2+1/4小匙（不到1匙量）、白糖1大匙、李锦记生抽7—8大匙、蚝油1/2大匙、米醋1大匙（或桂花醋）、鸡精1+1/2小匙、五香粉1小匙、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油各适量。

一款酱汁征服了身边所有的亲朋好友——蘸水(沾水）。[sushi.laoyanhuo.com]

1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。

2、用筷子拌匀后，分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉，盖在葱和香菜末上。

3、锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火。

4、趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了。

5、而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可。

贴士：
1、最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。

2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。[sushi.laoyanhuo.com]