椰香咖喱鸡肉饭

2、锅内添少许油，烧热后，将洋葱、土豆、甜椒全部放入，加咖喱粉一勺，煸炒至洋葱透明软化，土豆块边缘透明沾满咖喱的黄色时，下少许盐调味。

3、翻匀后加入鸡块和切碎的咖喱卤，倒入适量水以及椰浆到全部材料被淹没，不停搅拌使不粘锅。

4、待土豆全部软烂，汤汁浓稠时，即可关火起锅，米饭放盘中，将咖喱卤均匀铺在饭上即可。

贴士：
1、加入咖喱粉，能增加咖喱的辛辣程度，不爱吃太辣的可以省略。添入椰浆能使咖喱汁滋味更醇厚，并增加椰香，口感更丰富。

2、咖喱块可以在各大型超市买到，分不辣、中辣和重辣三种，可以根据自己的喜好选择辣的程度，我用的是中辣的百梦多咖喱块，一盒可以煮三人份。[sushi.laoyanhuo.com]