枇杷百合雪耳羹

2、雪耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好。

3、煮锅放入泡发好的雪耳，加入1500ml清水。

4、雪耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后雪耳起胶放入冰糖。

5、然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟。

6、再倒入枇杷块。

7、煮至枇杷变色即可。

贴士：
1、枇杷被誉为“果中之皇”，是一种低能量高营养的水果，其中含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质。枇杷是润肺的好食材，《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”，春季感冒咳嗽时吃些枇杷，能起到润肺养肺、止咳化痰的作用。

2、枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。

3、掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质：
1）挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。

2）选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。

3）雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。

4）雪耳撕成小块，小点容易煮烂。

5）雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。[sushi.laoyanhuo.com]