特色
八珍盛宴——鲜美无比——大虾什锦煲。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用。
3、炒锅爆香火腿片，加入料酒。放入蘑菇片翻炒一下。
4、放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
5、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。
6、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。
7、享受美味吧！
贴士：
1、火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2、嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。
3、大虾什锦煲，味道非常非常鲜美，用别人的话说：“鲜掉眉毛”鲜得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬汤，菇类的鲜甜融入汤水中，再放入豆腐和胡萝卜，最后放对虾，各种食材很好地融合在一起，这对虾什锦煲好吃易做，不妨在年夜饭来一道鲜甜无比的什锦煲。[sushi.laoyanhuo.com]
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