1、奥利奥饼干去掉夹心部分，用结实的保鲜袋装起来，用擀面杖擀碎，或者象我一样用食品加工机打碎，黄油隔水加热融化，倒入饼干碎中拌匀（图1）。
2、取一张锡纸包上慕司圈底部，下面最好再托一只盘子，将拌好的饼干碎倒入，用勺子铺平压实，连盘一起入冰箱冷藏室冷藏（图2）。
二、做慕司部分：
3、吉利丁片提前用冰水浸泡至软，捞出甩干水分备用。
4、奶油奶酪提前切成小丁室温软化，然后边隔水加热边搅拌成糊，再加入糖、香草精、牛奶搅拌均匀，趁热将吉利丁片加入搅拌至融化（图3）。
5、另用一盆准备适量冰水，将将奶油奶酪糊的容器一起浸入冰水迅速降温到呈浓稠状态。
6、淡奶油用无油无水的容器盛装，隔冰打发到奶油6-7分发（打蛋头划过已经有明显纹路，但奶油还是呈现流动液态，图4）。
7、先取1/3打发奶油，用打蛋器和奶酪糊搅拌均匀，再将剩余部分和奶酪糊混合，用刮刀用不规则方式切拌均匀，即成慕司糊（图5）。
8、另取100克左右慕司糊，加入蓝莓果酱，搅拌均匀（图6），再倒回大盆中，略拌几下（图7），倒入饼底已经冰硬的慕司圈中，用刮板抹平表面（图8、9），再放入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。
9、脱模时先撕掉外圈多余的锡纸，用热毛巾包住慕司圈外围几分钟，再轻轻将慕司圈往上提就可以将慕司蛋糕顺利脱出了，你可以用你喜欢的果酱、水果或各种彩糖，巧克力碎、坚果碎，可可粉等装饰蛋糕，也可以什么都不装饰，直接吃。我用带果肉的草莓果酱装饰的，简单，但也挺可爱。
贴士：
1、吉利丁片也可以用鱼胶粉代替，这个分量用大概一量匙鱼胶粉足够，鱼胶粉和吉利丁片一样，鱼胶粉详细用法见旧文：柠檬冻芝士蛋糕。
2、蓝莓果酱可以用其它你喜欢的果酱代替，颜色鲜艳一点果酱做出来的大理石效果会更明显，更好看，我多拌了几下，淡紫色的蓝莓大理石都看不太出来了，所以拌的时候简单来几下就行。
3、淡奶油夏天打发不那么容易，需要隔冰打发，最好装奶油的盆子和打蛋头都提前冷藏降温，而且容器和工具都要无水无油，做这个蛋糕前记得先准备点冰块，奶油打发前都要放在冰箱冷藏保存，不用提前拿出来。天冷的时候，可以室温打发。如果用鲜奶油，就没有这么多讲究。
4、淡奶油和鲜奶油的区别是，淡奶油是动物奶油，口感更细腻，更香，不适合蛋糕裱花，但做慕司口感柔滑；鲜奶油是植脂奶油，即我们常吃的奶油生日蛋糕的那种奶油，口感差很多。[sushi.laoyanhuo.com]