莲藕焖猪蹄[图解]

莲藕500克、猪蹄600克、姜20克、蒜20克、黄酒20ML、柱候酱30ML、酱油15ML、冰糖20克、葱粒少许。[HaoChi123.com]

八珍盛宴——私房莲藕焖猪蹄。[HaoChi123.com]

1、准备材料：猪蹄刮干净猪毛，斩件，把猪蹄和冷水一起放进煮锅里，仐烫，然后用冷水冲洗掉血沫，莲藕削皮切片。

2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪蹄，把猪蹄炒至猪蹄金黄黄的，加柱候酱，拌匀。

3、再加入酱油、黄酒、冰糖等调料，炒匀，最后加入莲藕炒匀。

​4、把翻炒好的莲藕和猪蹄一起放进电压力锅里，完成打开盛碟即可上桌。
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5、享受美味吧！

贴士：
1、如果没有电压力锅可以加入没过所有材料的水，用中小火把猪蹄焖软糯。

2、莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，莲藕散发出一种独特清香，能促进消化、健脾止泻，开胃健中；富含铁、钙等微量元素，能补益气血，有效增强人体免疫力。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白，能改善机体生理功能。

3、做这道广东特色家常菜，用了广东焖肉常用的柱候酱，柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。[HaoChi123.com]

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