干煸平茹土豆片

2、土豆去皮洗净改刀切成薄片，用清水泡着。

3、锅内倒玉米油，下大蒜末炒香后放入土豆片翻炒，待土豆片变色后下平茹煸炒。

4、转大火快炒，待平茹变软后调味。

5、最后加入适量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出锅。

贴士：说了半天，窍门在哪里？呵呵，下面就是了：
1、洗完蘑菇后再撕成瓣状（如果先撕瓣状再清洗，蘑菇就会吸收很多水份的）。

2、撕成瓣状的蘑菇，分成若干份儿，手用力挤，尽量把蘑菇的水份拧干。

3、在炒菜时，油比平时少一些；蘑菇就不会因吃油过多而出水了。[sushi.laoyanhuo.com]