榛粒糖醋小排

2、新鲜包菜洗净，撕小块，放入碗底备用。

3、锅中倒入适量油，把葱姜蒜、八角放入锅中炒香，排骨入锅大火翻炒。

4、翻炒均匀后，加入适量料酒，老抽上色，生抽调味，同时撒部分榛子碎入锅翻炒，出香。

5、锅中倒入开水，加入陈醋、砂糖，大火炖煮十五分钟左右。

6、小火烹调四十分钟，中间可尝试咸淡味道，基本脱骨后，盛入装有包菜的盘子，撒入剩余榛子碎。

贴士：
1、榛子粒需分两次放入，经过爆香的榛子粒在经过排骨炖煮后，已经失去脆香的口感，需出盘时再撒入剩余用量。

2、排骨自身油量较大，夏天烹调，放入锅中的食用油减少用量。

3、老抽、生抽有一定咸度，可依据口味适量加盐。[sushi.laoyanhuo.com]