凉拌腐竹木耳

2、准备好其它原材料。

3、腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟。

4、煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用。

5、将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出。

6、碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥。

7、再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味。

8、拌均匀即可。

9、盛入盘中。

贴士：
1、腐竹要提前泡上几个小时，充分泡透，这样煮上两、三分钟就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，这样口感更好。

2、黑木耳不需泡很长时间，稍微煮一下即可保持脆脆的口感。

3、凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。[sushi.laoyanhuo.com]