台湾肉燥饭

猪肉末300克、洋葱头300克、香菇50克、靓禾良仓稻花香米200克。
大蒜、盐、酱油、冰糖、五香粉。[HaoChi123.com]

浓香味美的台湾肉燥饭。[HaoChi123.com]

1、准备好所用食材。

2、根据自己的口感把香米加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。备用。

3、香菇提前泡发。

4、洋葱切碎末备用。

5、泡发后的香菇切成碎。

6、大蒜去皮剁成碎。

7、锅中注入油，下入洋葱碎炸制。

8、炸制白色后加入蒜碎。继续炸至葱头酥香捞出备用。

9、锅中留底油，爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色。

10、加入酱油五香粉冰糖翻炒均匀。

11、在加入炸好的洋葱碎翻炒均匀。

12、加入香菇碎，转小火焖制30分钟。加入盐调味。

贴士：
1、把米饭盛入碗中，浇上肉燥即可。

2、汤汁不要收的太干，汤汁拌饭更好吃。

3、肉燥饭在台湾是家喻户晓的美食，浓香味美、鲜香四溢，台湾婆婆妈妈都会做的，在台湾北部叫鲁肉饭；南部则叫肉燥饭，差别在南部的有加糖跟红葱头爆香去卤的，其馀的都差不多。我的这道肉燥饭用的是普通洋葱，虽然没有红葱头味道浓郁，但是也是很好吃的，还有就是用靓禾良仓稻花香米蒸的米饭，香糯Q弹的米饭配上浓郁飘香的肉燥，想想都留口水。[HaoChi123.com]

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