蒜茸炒瓜远

2、撕去瓜梗毛毛的表皮。

3、摘去老叶，折成小段。

4、放进清水中洗干净。

5、锅中注入适量清水，水开后倒入瓜梗，大火煮开后继续煮2分钟左右。

6、取出，用冷水冲洗。

7、沥干水份备用。

8、大蒜拍扁，切碎跺成蓉。

9、热锅下油。

10、油热后，倒入蒜蓉。

11、爆香蒜蓉后，倒入瓜远。

12、快手翻炒几下，加入1茶匙白砂糖。

13、翻炒均匀后，加入水淀粉。

14、翻炒均后即可装碟。

贴士：
1、无论是哪种瓜滕，都必须焯一焯水，这样可以瓜滕上的小毛刺给去掉，吃得时候口感更好。

2、焯水之后的瓜滕已经熟了，所以翻炒的时间不要太。

3、瓜滕上的那几红色的东东是杓杞，没有特殊的用途，只是为了照相更好看些，没有可以省去哈。

4、这是一款广东特色菜。广东话的瓜远，指的就是冬瓜、节瓜或南瓜的瓜梗，比较嫩的那部分瓜滕。[sushi.laoyanhuo.com]