蓝莓乳酪布丁面包

面团：高筋面粉210克、盐3克、酵母2.5克、细砂糖10克、清水100ml、蓝莓果酱50克左右、黄油10克（4个量）。
内馅：奶油奶酪90克、全蛋液18克、细砂糖15克、蓝莓果粒适量。

1、面团材料除黄油外其他混合揉至光滑，加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。

2、基本发酵至原来2倍大（约50分钟）。

3、将面团分割成60克/个的4份和25克/个的4份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟。

4、将稍大的面团擀开，小的面团搓成长条，如果小的面团一次性不好整形可以多松弛一会儿。

5、将面皮放入模具内。

6、摆一圈长条的面团。

7、中间可以压上塔模，防止过度膨胀，盖上保鲜膜最后发酵40分钟。

8、奶油奶酪隔水加热软化依次加入糖、蛋液搅拌均匀。

9、发酵好的面团中间添入奶酪馅，放上几颗蓝莓，烤箱预热210度烤15分钟左右。

[sushi.laoyanhuo.com]