做法
1、准备好食材。
1、水油皮材料混合。
3、揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟。
4、油酥材料混合，揉成油酥面团，静置20分钟。
5、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
6、把油酥面团也切成16等分。
7、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
8、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
9、折好的面团再次擀开，再次翻折。
10、再重复一次（6、7、8一共翻折三次）。
11、翻折好的面团静置20分钟。
12、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好。
13、用剪刀剪10-12个斜口，
14、然后将斜口45°翻转。
15、刷蛋黄液，180°中层20分钟左右。
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