泰酱鱼丁

龙俐鱼300克、青红椒各50克、黄瓜1条。
李锦记泰式甜辣酱3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、姜25克、鸡精1茶匙。

三个步骤做出让人回味的经典黄瓜桶盘饰——泰酱鱼丁。[sushi.laoyanhuo.com]

一、做法：
1、主材料备好。

2、泰式甜辣酱备好，龙俐鱼洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。

3、黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好。

4、锅内下油烧热，下鱼丁入过油，沥干油份待用。

5、6、另锅下油爆香泰酱。

7、倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻。

8、倒入过了油的鱼丁，微炒片刻。

9、撒入盐和鸡精炒匀即可。

10、把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中，盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌。

二、三个步骤做出经典的黄瓜桶盘饰：
1、取中间相同长短粗细两段黄瓜，利用适当的工具把中间捣空（不要把底部也掏空了）。

2、用刀对称切出桶把，然后把多余的部分去掉。

3、用牙签穿上桶把，可爱养眼的黄瓜桶就做出来了。

贴士：
1、龙俐鱼最好自然解冻，要不然口感不好。

2、炒鱼丁的时候要轻滑，不然容易炒碎。[sushi.laoyanhuo.com]