茶树菇红烧肉

2、五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，焯掉血沫杂质。

3、锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。

4、放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。

5、倒入开水。

6、放入茶树菇。

7-11、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料，小火慢炖。

12、炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。

贴士：
1、茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。

2、焯肉的时候，冷水下锅，这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。

3、炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。[sushi.laoyanhuo.com]