白灼基围虾[图解]

鲜活基围虾500g。
葱4段、姜3片、花雕酒30ml。[HaoChi123.com]

减肥食谱：唯有白灼，才最对味儿。[HaoChi123.com]

1、活的基围虾去虾腺，因为吃的时候会把头扔掉，所以虾头的虾须和虾枪我没有剪，注意点别扎手就好。

2、锅中加入清水，放入葱段和姜片。

3、放入绍酒，量可以多一些。在加热的过程中，酒味挥发会带走虾的腥味。

4、放入活虾，大火加热，待虾变色变红，即可捞出。此时虾肉弹牙，鲜嫩无比。最后生抽、蒜蓉、美极鲜、烧热的熟油一泼，混合调成蘸汁，即可剥虾蘸食。

5、享受美味吧！

贴士：
1、这道菜中的虾，建议选活虾，这样可以保证足够新鲜。

2、最后的蘸汁，可以根据个人喜好来搭配。食材好的话，直接蘸鱼生酱油都很美味。

3、白灼中的灼，是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。灼的过程中，搭配葱、姜、酒，可以更好的帮助去除虾中的腥味。酒可以选择白酒、黄酒、料酒都可以，我选了绍兴花雕酒。白灼的食材一定要新鲜，这样做出来的白灼虾才够鲜够美味。[HaoChi123.com]

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