肉末空心菜

空心菜一把、五花肉约2两、蒜若干、红彩椒半个（配色用，可有可无）、白糖、老抽、盐、花生油。[HaoChi123.com]

1、空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段。

2、五花肉切小丁备用。

3、红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿。

4、大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末。

5、锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色。

6、放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色。

7、加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味。

8、加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀。

9、放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟。

10、出锅前加蒜末和少量的盐调味即可。

贴士：这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。[HaoChi123.com]

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