罗宋甜面包

2、放进烤箱发酵档发酵到2、5倍大（大约需要一个小时），将发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

3、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

4、卷的时候注意，两边稍微往里收（我做得不太好，形状不太好看）。

5、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。

6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，进行二次发酵，约40分钟，发酵到2、5倍大。

7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥，用稍锋利点的刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

8、在划好的口子里挤上一道软化的黄油（每个面团约挤4克黄油）。

9、在面团表面刷上一层鸡蛋液。

10、再撒上厚厚一层糖粉，放入预热好的烤箱，190度，约15分钟，烤到表皮金黄色（面包上色后一定要盖锡纸，要不然表现会焦）。

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