素炒烤肉[图解]

平菇、香菜。
盐、孜然粒、孜然粉、辣椒面、香油。[HaoChi123.com]

素炒烤肉比真肉还难炒。[HaoChi123.com]

1、先看看原材料：秋天平菇上市了，选择大一点的平菇。

2、将平菇去掉梗，冲洗干净。

3、平菇焯水后捞出，过凉水。

4、用手将平菇水分轻轻的挤干，加入盐、香油拌一下，撒上大量的玉米淀粉抓匀。

5、5成油温将平菇逐个下入锅中滑油，用筷子勤搅动，防止黏连。定型后捞出。

6、待油温恢复到6成热时，再次下入平菇，炸制外焦里嫩捞出。

7、锅中不放油，直接放入孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐炒香。

8、倒入平菇炒匀，撒入香菜即可出锅。

9、享受美味吧！
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