鸡腿竹荪山药汤

2、放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟。

4、山药去皮切小块。

5、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块，加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火，炖半小时。

6、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网。

7、放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味，捞出后，用冷水略微冲洗一下。

8、放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。

9、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。

贴士：
1、煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。

2、煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。

3、这款鸡腿竹荪山药汤，是和一个长辈学的，用鸡腿熬汤，即有鸡汤的鲜，又很清淡，不像炖一只整鸡那么油腻，非常适合2-3个人的家庭，再配上山药和竹荪，还很营养。一举两得了。鸡汤和竹荪配在一起真的是美味啊！[sushi.laoyanhuo.com]