什锦鲜蔬蛋炒饭[图解]

靓禾香米饭1大碗、虾仁40克、水发海参2只、胡萝卜30克、鸡蛋2个、火腿15克、葱1根、食盐适量、白胡椒粉少许、料酒10毫升、植物油20毫升、水淀粉适量、香油少许。
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靓禾稻花香米试用——鲜香味美的什锦鲜蔬蛋炒饭。[HaoChi123.com]

1、虾仁去除沙线，洗净，加少许盐和水淀粉腌渍15分钟。

2、水发海参去除内脏和杂质，洗净，切成片。锅内加清水煮沸，下海参片汆透。

3、胡萝卜洗净去皮，切成碎末；火腿切成碎末；葱洗净，切成葱花。

4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，加入少许食盐调匀成鸡蛋液。煎锅上火，锅内加少许油，下鸡蛋液炒熟，铲成小块，盛出备用。

5、炒锅内加油烧热，下葱花炒出香味。烹入料酒，加入海参和虾仁煸炒至熟。加入酱油、食盐快速炒匀，滴入香油，盛出。

6、炒锅内放油烧至六成热，倒入米饭用中火煸炒5分钟。依次放入备好胡萝卜、火腿、鸡蛋、海参、虾仁用旺火炒匀，出锅装盘即可。

7、这款蛋炒饭色彩鲜艳，营养全面，口感和味道都很丰富，米饭和海参为其增添了Q弹的口感，既有米饭的香味、海鲜的鲜味，还有鸡蛋的鲜香味，绝对让你齿颊留香、回味无穷。

贴士：儿童、蛋白质过敏者不宜多吃海参；伤风感冒、身体发热及腹泻患者不宜吃海参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用海参，脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品；有类风湿的人或正在吃一些个别中的人要少吃或者不吃海参；高尿酸血症病人不易长期食用海参。[HaoChi123.com]

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