凉拌薄荷鸡丝

2、将鸡胸脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。

3、莴苣去皮后切成丝备用。

4、大蒜拍碎；小红辣椒切成圈；薄荷叶洗净。

5、调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。

6、将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。

7、然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝。

8、将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中。

9、浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。

贴士：
1、鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟，这样鸡肉容易老，蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩，味道更鲜美。

2、调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。

3、凉拌鸡丝或者叫手撕鸡是一道普通的凉拌家常菜，特别适合夏季。鸡丝拌上一些调味汁，简单、方便，足可勾起家人的食欲。好吃的鸡丝柔嫩鲜美，食欲大增。做到这点也很简单，只要在蒸煮的过程中只要8分熟，最后2分将其焖熟，这样的鸡肉不会柴，味道当然也是极其的鲜美，其实道理和白切鸡差不多。[sushi.laoyanhuo.com]