2、加盖，大火上汽后转为小火，煮上15分钟关火，盛出来。
3、将模具里面涂抹一层黄油，再将表面撒些粉，再将多余的面粉倒出来。
4、黄油室温软化，放入糖，用电动搅拌器搅拌均匀。
5、分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。
6、倒入朗姆酒和动物性奶油，搅拌均匀。
7、倒入过了筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀。
8、这样蛋糕面糊就准备好了。
9、将面糊倒入模具中一半，再放入一颗煮熟的板栗，再加入面糊，直至模具七、八分满。
10、放入预热170度的烤箱中，中下层，20分钟，拿出来倒扣放凉。
11、将煮好的板栗放入食物搅拌器中，加入少许煮板栗的糖水，搅拌成泥。
12、将板栗泥和适量白糖放入锅中炒。
13、将水分炒干，炒到锅铲很难推动的时候，就可以盛出。
14、将炒好的板栗泥一点一点的加入动物性奶油，搅拌成稀稠合适的程度。
15、将搅拌好的板栗馅料放入带有多孔的裱花嘴的袋中。
16、挤在刚才烤好的小蛋糕上，简单的装饰一下。
17、吃上一口，香浓的板栗味道，一起来体验秋天吧。
贴士：
1、这款蛋糕我选用重磅蛋糕体，可以将煮熟的板栗切成小块混入蛋糕混合液中，也可以向我这样整粒的放在模具中间。
2、这款蛋糕最重要的在于栗子蓉的做法，一定要细，用糖水煮熟，用食物搅拌器搅打成泥，如果觉得不够细就过道筛；炒好的栗子蓉再重新加入动物性奶油搅动成很容易挤出“细面条”但不断的程度。
3、装饰时将栗子泥将蛋糕体表面全面都覆盖，最好撒点糖粉如同积雪更有意境。
4、蒙布朗蛋糕，是一款经典的使用栗子制作的蛋糕。它以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰”命名，它造型酷似白朗峰，褐色的栗子奶油，白白的糖粉如同常年的积雪。所以它最常用栗子泥以线条状挤在蛋糕上装饰，是款从视觉到味觉，都是让人享受甜品。
5、栗子泥中加入了香醇的奶油，味道变得非常浓郁，再融合朗姆酒的香味，对于喜欢栗子及乳酪的人来说，是一种令人着迷的味道。栗子泥从蛋糕如同瀑布覆盖在香浓的蛋糕体上的很特别的造型，也让这款“蒙布朗蛋糕”成为聚会中最抢手的甜品。[sushi.laoyanhuo.com]