香菇肉粽

2、把新鲜粽叶煮软，这样粽叶柔韧不容易开裂，煮好的粽叶冲洗一遍。

3、浸泡好的香菇，洗干净挤去水分，切小块，锅里放入少许油，把香菇放入煎香后装起。

4、剩余的底油放入5克糖，煮化以后倒入切大块的五花肉炒上色，再加入生抽调色炒香撒少许盐，放入浸泡好的花生和之前的煎香的香菇同炒片刻即可。

5、浸泡好的糯米和绿豆洗干净，滤掉水，放入盐和油拌匀，味道要比平常吃的味道稍重一点，因为在熬煮粽子的时候，粽子会有部分盐分析出到水里。

6、接下来是包粽子，方法如图n，1）把两张粽子叶略微重叠，折成漏斗型，2）放入一勺糯米，然后放入半勺绿豆，再加入五花肉香菇花生为馅，再填一层绿豆，3）最后加入一勺糯米，此时糯米水平应该接近漏斗的上则边缘。用拿粽子的手食指和大拇指尽量把漏斗圆的一边捏成角，4）然后把长出来的粽子叶折起盖住糯米，5）还有余出的粽叶顺势包着粽子的尖角位折起来，6）最后用草绳绕几圈绑紧，一定要绑紧，要不煮的时候会滑出散开哦，用剪刀修理一下粽子的边角叶部分即可。

7、所有粽子包好后放入锅，倒入末过粽子面的水，煮4小时左右，具体时间得根据粽子大小而定，煮至粽子软糯即可享用。

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