西葫芦糊塌子[图解]

面粉、西葫芦、鸡蛋、香葱。
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推荐一款适合夏天吃的老北京美食——糊塌子。[HaoChi123.com]

1、西葫芦擦成丝。

2、擦好丝的西葫芦打上两个鸡蛋。

3、放入200克左右面粉，3克的盐。

4、放入香葱末。

5、将面粉、西葫芦丝、鸡蛋，搅成稀面糊，在点上一点香油，再搅拌，直到面粉与西葫芦丝均匀的混合即可。

6、平底锅中倒入少许的油，加热至7成热，改中火，倒入面糊，煎到两面金黄，务必是金黄，外面是酥香的里面的是嫩嫩的。

7、这时候将蒜制成蒜泥，放上两勺凉白开，加上一小勺盐，几点香油，吃糊塌子的时候一点蘸着吃，才过瘾。

8、享受美味吧！

贴士：烙糊塌子的时候千万别太厚，要薄一些，两面焦黄，吃着香，有的童鞋烙的太厚，里面的稀胡根本没熟，外面都胡了，另外，擦西葫芦的时候，西葫芦会出汤，千万别把汤避出来，那样做出来的糊塌子不嫩，要原汤，糊塌子里面带着西葫芦的清香才好吃。[HaoChi123.com]

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