蒜香小黄鱼

小黄鱼8条、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、朝天椒、香葱。
盐、料酒、椒盐。[HaoChi123.com]

中国江南端午节食俗吃五黄——蒜香小黄鱼。[HaoChi123.com]

1、准备好上述食材。

2、葱切小段，姜切片。

3、小黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净。

4、将鱼身划几刀，方便入味。

5、加入葱姜、料酒、盐，冰箱冷藏，腌制1小时以上。

6、面粉与淀粉混合，将腌好的鱼抖落葱姜，放入粉中。

7、所有鱼都均匀的沾裹粉类。

8、抖落多余分类，放入油锅中，煎炸。

9、待鱼身两面金黄色，捞出备用。

10、大蒜切末。

11、小火煸炒大蒜至金黄色，放入朝天椒碎和香葱碎。

12、放入炸好的鱼，迅速翻炒，关火，撒椒盐。

贴士：
1、面粉与淀粉按1：1比例，炸出的鱼软硬适中。

2、大蒜需用小火慢慢煸炒上色，否则易糊。[HaoChi123.com]

黄鱼 - 又名黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大... 全文 所有黄鱼菜谱
蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。 大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。 大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不... 全文 所有蒜菜谱

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。 江... 全文 所有苏菜