彩丁酒窝面

2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。

3、然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

4、准备好制作酒窝面的工具，筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。

5、取出饧好的面团，案板上撒一层薄薄的干粉，混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。

6、压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。

7、用刀将面片均匀的分割成条形。

8、取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。

9、切好的面丁（如下图）。

10、在面丁上撒适量薄粉，防止粘连。

11、取其中一块面丁，放在手掌中。

12、用筷子顶部在面丁中央按下。

13、右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上，形成酒窝面的形状。

14、一个酒窝面就做好了，取下即可。

15、用上述方法制作剩余的面丁。

16、全部做完后，锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，大火煮开，其间可添加2-3次冷水。

17、煮熟后捞出即可。

二、彩丁酒窝面做法：
1、红/黄彩椒各半个，香菇4-5朵，青豆适量。

2、彩椒洗净后切成丁，香菇洗净切丁，青豆备用。

3、锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。

4、把提前煮好的酒窝面控干水分，放入锅中。

5、加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀。

6、出锅前淋少许香油调味即可。

贴士：
1、酒窝面的面丁不可切的过大。

2、可与家人或小朋友一起动手制作酒窝面，这样既快速又好玩。

3、不喜欢炒面里有汤汁的话，香菇可提前焯水。[sushi.laoyanhuo.com]