咖啡巧克力蛋糕

工具：烤箱、烤盘（相当于8寸蛋糕模）、打蛋器、刮刀、油纸。
蛋糕体：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、浓缩咖啡40克、细砂糖60克（加入蛋白中）、细砂糖30克（加入蛋黄中）、可可粉5克、巧克力夹层。

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

1、原料图。

2、分离蛋清蛋黄。

3-7、在蛋黄中加入30克细砂糖，油，咖啡，过筛低筋粉粉，可可粉搅拌均匀，注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。

8、蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡，即提起来蛋白有个小三角头弯着。

9、10、分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白，每次搅拌均匀在加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要画圈翻拌，以免蛋白消泡。

11、倒入铺好油纸的烤盘，大力震几下，震出大泡。放入预热好160度的烤箱，20分钟即可（每人的烤箱脾气不同，时间温度大家摸索）。

12、烤好的蛋糕片放凉，切去不规整的四边，分成3等份。

13、巧克力是以前做松露巧克力剩下的，放入热水化开。

14-18、在一片蛋糕上抹上巧克力，放上另外一片蛋糕，在抹一层巧克力，在放上一片蛋糕，然后表面在抹上巧克力，筛上可可粉，切块食用即可。

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