海米竹笋莜麦汤面

2、切好的竹笋放入沸水中焯去涩味，捞出过凉水。

3、黑木耳放入沸水中稍稍焯烫。

4、锅中加少许油烧至四成热，放入竹笋小火煎。

5、煎至竹笋表面发黄，捞出沥干油。

6、锅内留少量底油，放入海米，烹入料酒，稍稍煎香。

7、再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀，加入高汤。

8、大火煮开后放入莜麦面。

9、面煮熟后捞出，放入碗中。

10、铺上竹笋片。

11、再放入木耳、海米和葱花点缀即可。

贴士：
1、竹笋需要炒烫一下再用，可去除涩味。

2、竹笋煎过之后使用，口感更好，味道更香。

3、秋分养生，适宜多吃一些清润、温润为主的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等等，可以滋阴、润肺、养血。特别是黑木耳，不仅蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，尤其铁元素含量极高，是缺铁性贫血患者的极佳食物。此外，黑木耳还有润肠解毒的功能，加上竹笋，更有清热消痰，祛风托毒的功效。[sushi.laoyanhuo.com]