咖喱土豆鸡丁

鸡胸肉400克、土豆2个、胡萝卜1条。
黄金咖喱100克、椰浆1罐、洋葱1/2个。
盐1茶匙、料酒1汤匙。[HaoChi123.com]

一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁。[HaoChi123.com]

1、材料备好。

2、鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。

3、洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。

4、锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。

5、将鸡丁两面煎至金黄盛出。

6、下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。

7、另锅下油烧热，爆香洋葱。

8、依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。

9、倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。

10、烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。

贴士：
1、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。

2、土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。

3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。

4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

5、想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式，还是需要掌握一个小窍诀，就是加入“椰浆”，只有加入“椰浆”，才能更好的激发出浓郁的咖喱香，让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替，口感相对会差一些。[HaoChi123.com]

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