法式奶油蘑菇汤

A简易白酱：黄油50g、低筋面粉40g、鲜奶500cc、盐1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、砂糖1/4小匙。
B汤品：亚麻子油（或橄榄油）1大匙、白蘑菇330g、洋葱40g、大蒜粒15g、黄油15g、白酱100g、清水400cc、鲜奶100cc、白朗母（或白葡萄酒）10cc、百里香适量。

浓醇香法式奶油蘑菇汤。[sushi.laoyanhuo.com]

1、白酱制作:黄油+低粉入碗中，微波炉加热1分钟，后搅拌均匀成糊状。

2、将鲜奶倒入做法1中，后再入微波炉3分钟，出炉后迅速搅拌混合。

3、加入所有白酱调味料，再入微波炉2分钟，再次混合均匀即可備用。

4、蘑菇清洗后擦干切片；洋葱切细条；大蒜切片，完成后入炒锅中小火干炒约1分钟。

5、后加入亚麻子油，小火拌炒至材料软化，体积明显缩少。

6、取一汤锅，滚水烧开后加入作法5的蘑菇材料+白酱混合煮沸，关火后加入鲜奶。

7、手持搅拌器（或倒入破壁机中）将所有材料搅打成为无颗粒的浓汤状态。

8、另取一汤锅，放入黄油+酒，小火融化后，将搅打好的浓汤倒入锅中。

9、中小火慢煮至滚沸，期间边煮边搅拌，后一个人喜好添加盐或胡椒等调味料。

10、起锅后，加入百里香（或香菜碎），完成。

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