黑白配

2、黑木耳泡发洗净，去根部。

3、把银耳放入冷水锅中，煮3-5分钟左右，捞出过冷水。

4、不用换水，把泡发的黑木耳放入锅中，煮3-5分钟，捞出过冷水。

5、把准备好的银耳和木耳装入合适的容器中，摆出造型。

6、调料汁，依次把适量的糖、盐、鲜贝露、陈醋、香油、芥末放入调料碗中备用，沾食即可。

贴士：
1、黑木耳，又名云耳，树鸡等，有春耳、秋耳之分。春耳为上品，朵大肉厚。黑木耳有“素中之荤”的美称，能养血驻颜，是现代营养学家极力推荐的黑色食品，营养价值极其丰富。黑木耳中的铁含量积极丰富，可以使肌肤红润有光泽。

2、银耳，又名白木耳，胶质半透明，柔软有弹性，被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品又是强身的补药。银耳滋润而不腻，补脾开胃，滋阴清热，有美容养颜的作用，促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，是适合秋季的滋补佳品。

3、颜色过白的银耳有可能是双氧水泡发的银耳，不宜购买；淡黄色是银耳的本色。

4、银耳和黑木耳发硬的根部尽可能的去掉。

5、料汁可根据自己的口味加减改变。[sushi.laoyanhuo.com]