鲜味肉炒西兰花

西兰花280克、猪瘦肉90克、蛋清2个、胡萝卜80克、洋葱25克、蒜8克。
油适量、盐适量、五香粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精少许、蚝油2小勺。[HaoChi123.com]

谁是我的菜——鲜味肉炒西兰花。[HaoChi123.com]

1、将肉切片，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽，搅拌均匀。

2、再放入淀粉、油，拌匀。

3、将蛋清加入适量盐，搅打均匀。

4、洋葱切丁、蒜切粒。

5、将西兰花洗净切块，放入开水中煮熟，煮时水中放少许盐和油。

6、捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水备用。

7、胡萝卜去皮，切片。

8、炒锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋清液，炒好后盛出。

9、锅中留些底油，放入肉片，翻炒至熟，盛出。

10、炒锅洗净，擦干后再放入适量油，油温高后放入洋葱、蒜粒，炒香，放入胡萝卜片，翻炒一会儿后放入西兰花。

11、放入适量盐、鸡精、蚝油，炒匀。

12、放入肉片，炒匀后盛出。

贴士：西兰花焯水后，要立即冲凉，捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。[HaoChi123.com]

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