特色
在家也能轻松做出来的饭店名菜——豉汁蒸扇贝。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、在流水下用刷子将扇贝的外壳刷洗干净，掰开外壳，用刀取出扇贝肉，接着将扇贝壳内测也涮洗干净备用。
2、用手挤出扇贝的黑沙包。
3、将粉丝泡在温水中。青红椒洗净，去蒂去籽，切成小粒；大蒜去皮，切成小粒；香菜洗净，切成小粒。
4、将泡软的粉丝剪断，用手指绕成圈，放入扇贝壳里，再把扇贝肉放在粉丝上。
5、将干豆豉、蒜末和清水放入碗中，搅拌均匀后淋在扇贝上。
6、锅内加清水，放入扇贝，水开后大火蒸10分钟。
7、取出蒸好的扇贝，撒上青红椒和香菜碎，淋入烧热的香油即可。
贴士：干豆豉比较咸，调汁儿时不用再加盐了。[sushi.laoyanhuo.com]
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