日式寿司蛋糕

A：蛋黄3个、细砂糖15克、色拉油38ml、牛奶75ml、低粉50克、盐1克、泡打粉2克、玉米淀粉10克。
B：蛋白3个、糖50克。
C：海苔1张、黄瓜1根、火腿肠1根、沙拉酱适量。

颠覆传统的日式寿司蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。

2、分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3、低粉、盐、泡打粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。

4、搅拌至无颗粒状

5、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，加20克白糖。

6、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。

7、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

8、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

9、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中，抹平，烤箱预热150度，上下火30分钟。

11、黄瓜洗净切条，火腿肠切条。

12、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却，撕下油纸。

13、蛋糕片上抹上沙拉酱。

14、在上面铺上海苔一张，海苔粗面朝上放置，放上黄瓜、火腿条。

15、用油纸卷起收口，将油纸两端拧紧，定型后撕去油纸，切块即可。

贴士：
1、烤制时间由自家烤来调整。卷入的食材可依据自己的喜好搭配。

2、日式寿司蛋糕卷是由寿司的做法启发而来，只是将寿司用的普通米饭换成了蛋糕片。蛋糕卷没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，平凡而朴实口味，无惊人之处，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。

3、日式寿司蛋糕，有蛋糕柔软细腻的口感，又夹带着些黄瓜、火腿，似乎总能做出与众不同的口味，你也可按照自己口味添加点料，赋予蛋糕卷口感的特殊味道，更有一种特别的营养，十分美味。[sushi.laoyanhuo.com]