素鲜豆皮烤饭团卷

靓禾五常香米2杯、香菇水1杯、清水1杯、红萝卜丁30g、香菇丁10g、笋丁30g、青辣椒适量。
香麻油1、5小匙、盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙、豆皮1大张、鸡蛋1颗、面包粉适量。

靓禾試用团创意米饭——素鲜豆皮烤饭团卷。[sushi.laoyanhuo.com]

1、五常大米洗净后备用；干香菇洗净后，用清水浸泡约30分钟软化后切丁，香菇水备用。

2、红萝卜去皮后切丁备用；笋子去外壳后切丁备用。

3、米锅中加入香菇水+清水，顶部放置香菇丁+红萝卜丁+笋丁，开始蒸饭，跳锅后保温焖饭约15分钟。

4、米饭蒸好后开盖加入香麻油+盐+白胡椒粉，用饭匙将所有材料拌匀成为素拌饭。

5、鸡蛋打散成为鸡蛋液；豆皮（20cmx30cm长方形）平铺在工作台上，表面刷上一层鸡蛋液。

6、取半锅素拌饭，平均铺在刷有蛋液的豆皮上，豆皮四周都留下约5cm的空间，在1/4处放上青辣椒（可更换其他熟蔬菜或熟食材）。

7、取一边开始往内卷，成为卷筒状，最后收边时在边缘再刷上蛋液，封口时豆皮就能确实黏紧，前后兩头的豆皮捏起即可。

8、在豆皮卷的表面也刷上厚厚的蛋液，再滚上面包粉，双手可辅助轻压，让面包粉确实沾附在外表。

9、豆皮收口朝下，放入铺有锡纸的烤盘中，入已预热好的180度c烤箱中，烤焙约12分钟，期间可取出翻面，上色更均匀。

10、完成烘烤的豆皮饭卷趁热切段后食用，可搭配西红柿沾酱或甜辣酱。

贴士：
1、包饭卷时的辣椒可更换成其他耐烤蔬菜或食材，如：芦笋，长豆，鲜虾，火腿等等。须注意，无论夹入任何食材，都必须要先熟成后再卷入。

2、烤好的豆皮饭卷外皮酥脆，建议使用锯齿刀沾水后分切，可保持成品完整造型。[sushi.laoyanhuo.com]