糖桂花杏仁糊

2、糯米洗干净，放入清水浸泡2小时以上，最好泡一夜。

3、将南杏洗干净，放入不锈钢奶锅里加入清水煮开。

4、然后盖上盖子浸泡约2小时。

5、泡好的南杏取出，用手一搓，去掉红衣和杏仁尖（听说尖有毒哦，最好去掉）。

6、南杏仁依次去掉红衣和杏仁尖，糯米浸泡好把水倒掉。

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7、将南杏仁、糯米、黄冰糖放入破壁机杯中。

8、倒入600ml的温水，盖上盖子。

9、启动五谷键，搅打2个程序（根据杏仁糊的细腻度来调整搅打几个程序）。

10、将打好的杏仁糊倒入不锈钢锅中，中小火慢慢煮，煮时必须不停的搅拌，否则会结块，也容易糊锅。

11、杏仁糊越煮越浓稠，根据自己的口味调整浓稠度。

12、然后将煮好的杏仁糊倒入碗中，加入1汤匙糖桂花，香喷喷的糖桂花杏仁糊就做好啦。

贴士：
1、一定要买南杏，南杏甜，北杏苦，如果喜欢带点清苦香的杏仁糊，可以多加10克北杏。

2、我做的杏仁糊南杏与糯米的比例是2:1.5，如果想更浓稠些可以是1:1，糯米粉也可以用糯米代替。

3、南杏不煮的话，用热水浸泡也行，泡好的南杏用手一搓皮就可以去掉，要不然去皮会很虐心哦；据说杏仁尖有毒，最好去掉。

4、根据杏仁糊的细腻度来调整破壁机搅打几个程序，转速比较慢的破壁机时间就要延长一些。

5、煮杏仁糊一定要中小火慢慢煮，煮时必须不停的搅拌，否则会结块，也容易糊锅。

6、如果没有破壁机，打好的杏仁糊要用纱布过滤一下再来煮，要不口感会太粗了。

7、杏仁糊有润肺、平喘、止咳的功效，杏仁中的杏仁油有润肠作用，而且杏仁糊也可以美肤、美白，加入了糖桂花的杏仁糊，带着桂花香，和杏仁搭配，味道简直是一绝。[sushi.laoyanhuo.com]