焦糖爆米花[图解]

玉米粒、20克黄油、50克细砂糖。[HaoChi123.com]

焦糖爆米花在家就能做。[HaoChi123.com]

1、做玉米的爆米花要用这种圆鼓鼓的玉米粒。在菜市场能买到，我婆婆买的是四、五块钱一斤。

2、做爆米花用的锅要底儿厚一点、平底、带盖。

3、点火，锅底放入一点色拉油、玉米油、豆油都可以，油大概一大勺（15毫升）。把玉米平铺一层，不要叠在一起。中火持续加热，不用翻动。等一下就会看到玉米粒逐个爆开，此时感觉很兴奋。有3-4个爆开的时候就盖上锅盖。

4、盖上锅盖，继续中火加热，拿起锅把前后晃动两下锅，让玉米粒均匀加热。加热的时候会听到锅里面噼里啪啦不断爆开的声响。继续加热3分钟，待2锅中噼啪声减弱后关火，不开盖，继续焖2分钟。

5、打开锅盖，看到一锅白色的爆米花。把报好的米花盛出，没有爆开的玉米粒会留在锅底，这些就不要了。

6、用不粘锅又做了一锅，做法相同。

7、盖上锅盖，虽然有水蒸气，还是可以观察里面的情况的。

8、不粘锅出品的爆米花。

9、刚做好的爆米花有点点水汽，稍微晾会儿会更脆。

10、下面熬制香甜的焦糖，这一步用不沾锅比较容易刷洗。在锅中放入20克的黄油和50克细砂糖用小火加热。

11、糖融化后会慢慢变成琥珀色，变色后就赶紧关火。把爆好的爆米花放入锅中，迅速用铲子拌匀，尽量让每一粒爆米花都裹上焦糖。

12、诱人的焦糖爆米花做好了，泡一壶水果茶、切两个橙子、洗点车厘子，和家人一起看着电视过周末喽。
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